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新芋でつくりました
【新芋】いも焼き菓子 ひがしやま。(12枚)

常温|クール便
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四万十産幻のにんじん芋をつかったスイーツ。
もっちりとやわらかな食感と、食欲をそそる芋の甘い香りがやみつきに!
※ご注文状況によって発送時期は前後いたします。
ゆうパケット配送も可能(送料全国一律300円)
価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,592
[ 24 ポイント進呈 ]
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現在の発送状況:ご注文より1週間前後
▼ひがしやま。のプロモーションビデオが新しくなりました!
東山は、干し芋のおやつ

「東山(ひがしやま)」は、高知県の山村で昔から作られている干し芋を指します。
なぜ干し芋ではなく東山とよばれるかご存知ですか?山で採れる干し菓子から、干菓子山【ほしがしやま、ひがしやま】 この言葉から東山という名称がついたとも言われています。※諸説あります。
四万十ドラマ ブログにてひがしやまの記事もあります。

四万十川流域でもその干し芋を作り、おやつとして炙ってよく食べていました。

芋と干し芋
干し芋から「焼き菓子・ひがしやま」へ

今から10年程前、四万十市東富山地区の皆さんが、この「干し芋・東山」を作って販売をしている時に、 ある研修会で出会い、その商品を売ってもらえないかというお話をいただき、販売をお手伝いすることになりました。

生産者さん

商品開発の際、原料である人参芋のペーストを作り、お菓子に出来ないかという提案が。 芋を使った商品化は、今までと少しやり方が違うこともあり、東京の専門家の方に試作品を依頼することとなりました。
当時、当社((株)四万十ドラマ 以降四万十ドラマ)では新たな事業として、おちゃくりcafe加工場を造る計画も進んでいたこともあり、商品化はとんとん拍子に進んでいきました。

コンセプトは芋そのままの甘さを活かすこと。 そうして出来上がった焼き菓子・ひがしやまは、バターと砂糖、白餡を少し足したのみの芋の甘さ、香り感じるスイートポテト風の商品に仕上がりました。 販売する形にもこだわり、干し芋を模して薄く、楕円形に細長くなりました。

焼き上がり後

着色料は一切なし。芋本来の鮮やかなオレンジ色ひがしやまが目指す食感は「もっちり感」。 使用する人参芋ペーストは毎回水分の保有量が異なります。そこで、理想の食感を生み出すためにまずは水分の調節を行います。 焼き作業もペーストごとにテストを行い、納得ができた後で本番に移ります。この手間ひまが、ひがしやまこだわりのもっちりとした食感を生み出します。

ひがしやま断面

鮮やかなオレンジ色は人参芋本来の色。着色料や添加物は一切使用していません。

お砂糖を変えました
砂糖 本和香糖 国産砂糖 きび糖 サトウキビ ziguri しまんと地栗

今まではひがしやまにはグラニュー糖を使っていましたが、お客様や取引先からのお声もあり、今年から 本和香糖 ほんわかとう (沖縄産の砂糖)へと変わります
この砂糖は沖縄産のサトウキビでつくられる原材糖のみを使用した、良質な国産砂糖で作られています。コクがありながらもさっぱりとした風味を感じることができます。

今後の取り組みとして当社では、なるべく国産の物を使用してお菓子作りをしていきたいと考えています。

「四万十川に負担をかけないものづくり」
おちゃくりcafe

四万十ドラマは「四万十川に負担をかけないものづくり」というコンセプトのもと、商品づくりを進めています。 毎年商品開発を数アイテム作っておりますが、販売開始から10年近くたっても当店人気商品トップ3に入ります。 四万十川の流れのように、自然にまかせながらも、この地域で栽培から加工、そして販売をしていく仕組みを「ひがしやま」を通じて続けていきます。

お届けのイメージ
お届けイメージ

たっぷり12枚入り。専用箱にお入れしてお届けいたします。

4枚入もございます。

お求めやすい4枚入ったセットもございます。

現在の発送状況:ご注文より1週間前後

◆こちらは【 常温便 】でのお届けです。
※別温度帯の商品と合わせてご購入の場合、別途送料がかかります。
◆他の商品と合わせ買いの場合は、商品が揃い次第の発送とさせていただきます。

ゆうパケット対応商品

全国一律300円(補償なし|追跡可)

  • ・ゆうパケットの場合こちらの商品は、1箱のみでの発送となり同梱不可です
  • ・到着日時指定、代金引換、ギフト包装、熨斗掛けは不可
  • ・発送日から約2日前後、『ポスト投函』でお届け
  • ※万が一ポストに入らなかった場合、「不在配達通知書」を郵便受けに差し入れた上で配達を行う郵便局へ持ち戻ります
※上記対象商品以外がカートに入っている場合、ご購入画面の配送方法で「ゆうパケット」をご選択いただけません。
名称
焼菓子
原材料
さつまいもペースト(さつまいも(高知県産)、砂糖)、白餡、バター(乳成分を含む)、鶏卵、ごま
内容量
12個
箱サイズ 縦32㎝ 横22㎝ 厚み2.5㎝
賞味期限
発送時30日以上のものをお送りいたします。
※複数ご注文をいただいた際、賞味期限が混在する場合がございます。ご了承をお願いいたします。
保存方法
直射日光を避け常温で保存ください
製造者
株式会社四万十ドラマ
備考
常温便でお届けいたします。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
※本製品は、同一製造ラインで小麦、乳、卵、ごま、アーモンドを使用しています。
栄養成分表示(1食(32g)あたり)
熱量:66.7kcal
たんぱく質:1.1g
脂質:2.4g
炭水化物:12.8g
食塩相当量:0.009g
5.00
1
  • 購入者
    神奈川県
    投稿日
    しっとり、ほろり。やさしいのにしっかりとお芋の味で、食べ始めるととまりません。 家族全員でおいしくいただきました。
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