お届けに関しましては、10月上旬より順次発送予定となります。
◆ご注文状況・栗の収穫状況によっては発送時期がずれる場合がございます。
◆【冷凍便】でお届けいたします。
◆※予約商品と通常商品との合わせ買いはできません。
◆他の商品と合わせ買いの場合は、商品が揃い次第 発送とさせていただきます。

添加物など余計なものは入れずしまんと地栗100％で作りました。
通常市販のモンブランは、生クリームやカスタードクリーム、そしてスポンジやタルト生地を使用するのが一般的ですが、この純栗モンブランはそういったものは一切使用せず、 その分栗ペーストを贅沢に使っています。
文字通り「純栗」モンブランとなっています。

栗ペーストを贅沢に使い、カットした渋皮煮をちりばめています。

原材料がシンプルな商品のため、材料の配合や口当たりの良さなど、納得のいく商品となるまで何度も試作を繰り返しました。
開発には、世界的パティシエのもとでスイーツ開発に携わっていた経験を持つパティシエの小澤幹氏（株式会社スイーツスタンダード・代表取締役）とともに、 半年ほどかけて研究し完成に至りました。

開発の中で一番難しかったのは、栗本来の味をいかにして残していくのかというところ。
試行錯誤する中で、栗の渋皮煮用につくったシロップのみを栗のペーストに混ぜ合わせてモンブランクリームを作ったところ、 栗の味が非常に生きたモンブランとなりました。

しまんと地栗　純栗モンブランは「shimantoおちゃくりcafé」の加工場でスタッフがひとつひとつ丁寧に手づくりしています。

そのため、大量生産はすこし苦手です。ご注文の状況によってはお届けまでお時間をいただいてしまうこともありますが、 「四万十川に負担をかけないものづくり」というコンセプトを大切に、今のやり方を続けさせていただいています。

当店人気商品の「しまんと地栗モンブラン」は、スポンジ生地を使わず無糖の生クリームを加えたモンブランです。 「純栗モンブラン」は、「しまんと地栗モンブラン」との食べ比べも楽しんで頂きたい逸品です。

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栗好きのあの人に「しまんと地栗　純栗モンブラン」をプレゼントされてはいかがでしょうか

◆この商品の関連ブログはこちらから→「純栗モンブランの立役者“小澤幹さん”にお話を伺いました」