お中元やお歳暮などの季節ごとの贈りものや、お祝いごとや御礼のギフトに、 四万十から特別な贈り物を送りませんか？
高級感のある箱に入れてお届けいたします。
また、ご希望の方は包装や熨斗をつけて発送いたします。

四万十町ふるさと納税の【ふるさとチョイス】にて、塩キントンが【和菓子部門】ランキング入りしました！
お召し上がりいただいた方から、栗の甘さがダイレクトに感じられると嬉しいお言葉も頂いております。

糖度の高いしまんと地栗の甘さと香りを活かした、当店不動の人気商品「ジグリキントン」。
栗をそのまま食べているような濃厚な味をお楽しみいただけます。
四万十の栗自体が甘いので加えるお砂糖の量を控えることで、よりしまんと地栗の風味に触れていただける商品に仕上げています。

そんなジグリキントンを、今年は、数量限定で「特選栗」のみを使用してつくりました！

「特選栗」とは、栽培期間中農薬・化学肥料不使用で育てられた、しまんと地栗の中でも厳選された栗です。冬場は栗の木の剪定作業を行い、不要な枝を取り払うことで栗の成長に最も適した形にしています。
収穫した栗は水漬けすることで病気や虫喰いの判別をしています。

そんな貴重な「特選栗」を使用した、いつもよりさらに贅沢なジグリキントン。
特選栗の数には限りがありますので、なくなり次第、終了となります。

今までは栗のペーストにはグラニュー糖を使っていましたが、お客様や取引先からのお声もあり、今年の新栗のペーストから 本和香糖 （ ほんわかとう ） (沖縄産の砂糖)へと変わります。
沖縄産のサトウキビでつくられる原材糖のみを使用した、良質な国産砂糖で作られています。コクがありながらもさっぱりとした風味を感じることができる砂糖です。

当社では今後なるべく国産の物を使用してお菓子作りをしていきたいと考えており、まずは新栗商品で使用する、栗ペーストからそのまろやかな甘味を感じていただけると思います。

手のひらの上で転がるしまんと地栗。美味しい栗の特長は断面にカドがなく丸々と大きいこと。
中身が詰まり、弾けるほど大きく実ったしまんと地栗は糖度もしっかりと乗っています。
年々大きさを増すなかで一般平均が18gのところ、過去最高で77gのしまんと地栗が収穫されました。

国産和栗ペーストを使用し、砂糖の量を最小限に抑え、栗本来の甘さを生かしています。
そこに、四万十の山で育った天日塩「山塩」を加えたところ、より濃厚な味わいになりました。 余計な添加物は使用していない為、シンプルに素材の味をお楽しみいただけます。

生産者の森澤さんが、愛情込めてじっくりと作っている天日塩「山塩小僧」。
使われる海水は、太平洋に面する高知県黒潮町佐賀から運ばれます。夏場は週に1回、冬場は月に1回程度、森澤さん自身が海水を汲みに行きます。

ハウスの中は、息をするのも苦しくなるほど湿度も高く、まるでサウナのよう。 そんな中で、じっくりと結晶化された山塩は、ミネラルも豊富です。

2021年5月より稼働している、新工場「しまんと地栗工場」にて、スタッフが手づくりしています。
ひとつひとつ丁寧に形を整え、包装しています。そのため大量生産はできませんが、「四万十川に負担をかけないものづくり」というコンセプトの元、今のやり方を続けています。

山々に囲まれた四万十町でしまんと地栗は育ちます。
水はけのよい傾斜地で太陽の光をまんべんなく一身に浴びたしまんと地栗は大きく、甘みをしっかりと蓄えて育ちます。 光合成で栄養を蓄える栗にとって、必要不可欠な条件が四万十にはそろっています。

放置するだけでもそれなりに実をつける栗ですが、枝葉の向きや地質、 地形など細かなところまで研究し専門的な知識を元にその土地に適した栗の木に変えてあげることで、やっと本当に美味しい栗を育てることが出来ます。

熨斗を多種ご用意いたしました。
ご希望の方は、包装・熨斗の有無の選択、または「通信欄」にその有無をご記入くださいませ。
※その他、熨斗のご希望ございましたら、同じく通信欄に記入をお願いいたします。