西土佐鮎市場にて今旬を迎えている「ツガニ」。（別名モクズガニ） 秋ごろ産卵のためにツガニが川を下りると、四万十川流域では漁がはじまります。 四万十川の幸をご賞味ください。

高知では「ツガニ（ガネ）」と呼ばれますが、正式名称はモクズガニ。 その由来は大きいはさみの部分に毛が密集していて「藻くず」に見えるためです。 日本に生息するモクズガニは、上海ガニにも劣らない味の良さがあります。

調理法としてはそのまま塩ゆでにしても良いですし、うどんやスープの出汁にもおススメです！ 身は少ないですがかなりの旨味があるツガニ。四万十川の秋の味覚をぜひご賞味ください！

↓ツガニで作った濃厚スープもあります。↓

▼【動画】道の駅よって西土佐

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