秋の味覚である栗をつかった伝統的なお菓子「栗きんとん」。
四万十でとれる「しまんと地栗」を使い、栗農家の皆さんが手作りしています。
ひとつひとつ丁寧に手作りされる懐かしい味は、県内外にファンが多く、毎年売り切れとなる人気の商品です。
おせち料理のひとつに、「清流栗庵の栗きんとん」いかがでしょうか？

しまんと地栗は水はけのよい傾斜地で育ちます。
太陽の光を一身に浴びたしまんと地栗は大きく、甘みをしっかりと蓄えて育ちます。 そんなしまんと地栗を自分の所や、四万十の他の栗農家さんから毎年自分たちで集めています。

栗きんとんの鮮やかな黄色は、皮むきの時点で黒くなる成分（炭素）を丁寧に取り除いたため。 着色料は一切使用していないので、栗本来の綺麗な黄色です。

機械で潰していくと、手間がはぶける代わりに栗の食感を失うことになります。
この栗きんとんでは、そのつぶつぶの栗の食感を追求するために、栗を潰す作業も手作業で行います。

最後の重要な工程、茶巾にしぼるところもすべて手作業！
おばちゃんたちの慣れた手つきでつぎつぎと形づくられていきます。

以上の通り、清流栗庵ではほとんどの工程を手作業で行っており、岐阜県から視察にいらしたお菓子メーカーの方からは、「お菓子作りの理想形だ」とコメントを頂いこともあります。

栗本来の味を楽しめるように、保存料などは一切使用していません。
余計なものは入れず、栗本来の味を楽しめるようにしています。消費期限は短くなっていますので、解凍後はお早めにお召し上がりください。

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▼こちらは【 冷凍便 】でのお届けです。
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【例：表書き、名入れ、水引の種類、水引の色、など】