しまんと地栗本来の濃厚な甘さと、まろやかな風味を楽しむことが出来る「ジグリキントン」は当店人気の商品です。
しまんと地栗は蒸しただけでも糖度がおよそ20度近くになるものもあるので、加えるお砂糖の量は控えめで仕上げている商品です。
そんなキントンシリーズに新しい味が登場しました！
今までは、栗だけ、芋だけでキントンを作ってきましたが、今度は芋栗合わせたキントンも作りました！国産の栗と四万十川流域界隈で栽培された芋を使用しています。
食べるとまずは芋の甘味が最初に感じられ、食べ終わる頃には栗の風味が余韻として口に残ります。濃厚でありながらもしつこくない上品なお味です。
この絶妙な味わいは、芋と栗のペーストの比率を社内で試行錯誤し、最終的に芋7割：栗3割の比率ににたどり着き生まれました。
四万十川流域では昔から甘藷（サツマイモ）を、食用以外にもいろんな用途に活用され、盛んに作っていました。
これからはお菓子の原料として四万十川流域で「地芋」を育てていきます。
また「いも焼き菓子 ひがしやま。」の原料である人参芋や、新商品に使用するシルクスイートなど、農家さんに頼ってばかりではなく、今年から自分たちでも植えてみよう！と自社農園での挑戦も始めました。
(画像は2021年6月 人参芋の定植)
2021年5月より稼働している、新工場「しまんと地栗工場」にて、スタッフが手づくりしています。ひとつひとつ丁寧に形を整え、包装しています。
そのため大量生産はできませんが、「四万十川に負担をかけないものづくり」というコンセプトの元、今のやり方を続けています。
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