当店で扱っている栗は栗自体が甘いため、栗本来の甘さを味わっていただけるよう使用するお砂糖の量を極力抑えています。
また白砂糖は使用しておりません。国産のきび糖(本和香糖（ほんわかとう）)を使っているため、栗の甘みときび糖のコクを楽しむことができます。
保存料などの添加物も使用しておりませんので、健康志向の方や、お子様・ご家族みんなで安心して楽しむことができるお菓子です。

栗を生産している各地域と連携し、「栗の産地みんなで繋がろう」と呼びかけ手を取り合い実現した取り組みです。 宮崎県、熊本県、そして高知県の3県が栗で繋がりました。
各地域自慢の栗で作ったモンブランを食べ比べすることができます。

宮崎県小林市須木地域で栗を栽培している徳永さん。祖父から父へと受け継いできた「須木ブランド」を守ろうと若手たちで栽培を手がけています。

熊本県玉名郡和水町で栗を栽培している藤間さん。 福岡からご夫婦で移住し、地域の長老から譲り受けた栗園で栽培を手掛けています。

水はけの良い傾斜地で太陽の光をまんべんなく一身に浴びたしまんと地栗は大きく、甘味をしっかりと蓄えて育ちます。 栗にとって必要不可欠な条件が四万十には揃っています。
放置するだけでもそれなりに身をつける栗の木を、枝葉の向きや地質、 地形など細かなところまで専門的な知識を基に、その土地に適した栗の木に変えてあげることで、本当に美味しい栗を育てることができます。

モンブランの作り方は3県すべて同じ。添加物・香料不使用なので栗本来の味を楽しむことができます。 また、一般的なモンブランに使用されるスポンジやブランデーも入っていない為、純粋に栗の美味しさを感じでいただけます。

サクサクのサブレ生地には、四万十の山の中で、ゆっくりと乾かして作ったお塩「山塩小僧」を使用。 生地の上にはたっぷりの国産モンブランクリームと人参芋のペーストを手しぼりして焼き上げました。しっとりサクサク食感の焼き菓子です。
国産栗と、芋は四万十川流域界隈で栽培された人参芋を使用しています。

2021年5月より稼働している新工場「しまんと地栗工場」にて、スタッフが手づくりしています。 そのため大量生産はできませんが、「四万十川に負担をかけないものづくり」というコンセプトのもと、今のやり方を続けています。

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▼こちらは【 冷凍便 】でのお届けです。
▼「簡易包装・のし」をご希望の場合、ご注文画面よりお選びください。また、熨斗の種類については「通信欄」にご記入頂きますよう、お願い申し上げます。
【例：表書き、名入れ、水引の種類、水引の色、など】