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しまんとの季節野菜と土佐ジローの卵セット【冷蔵便】

クール便|冷蔵
しまんと流域農業
しまんと流域農業
初回限定!送料無料キャンペーン中!【※定期便のみ。】
しまんと流域農業から、新鮮な桐島畑の季節野菜と土佐ジローの卵をお届けします!
有機栽培で育てる桐島畑の野菜と、農場を自由に走り回り、餌も自生している野草や昆虫のみを食べ育った土佐ジローの卵。
こだわりをもって育てられた野菜と卵は当店オススメです!
安心・安全を食卓にお届けいたします。

【定期購入は、12か月コース】となります。※定期便のお支払いは一括ではなく毎月ごとです。
価格 ¥ 2,680 +税:214 円
[ 27 ポイント進呈 ]
定期便価格(1回あたり)
¥ 2,680 +税:214 円
しまんと流域農業
しまんと流域農業

※定期便の申込みをご希望で、『定期購入する』のボタンが表示されていない場合、 こちらのマニュアルをご参照願います。

ご注文の際は、注意事項を必ずご確認ください。

しまんと流域農業 ロゴ
行き着いたのは「有機農業」
お届けイメージ A、Bコース
桐島畑の野菜 昔のあたりまえの作り方
野菜を育てるコツは、肥料を与える量やタイミング

四万十町各地に点在している桐島 正一さんの畑。 それぞれの畑で季節ごとに栽培された野菜が、一年を通すと約80種類になります。
桐島さんの長年培われた知識によって、その都度与える肥料の量やタイミングを変えているので、「慣行栽培」(※)で育った野菜より、桐島畑の野菜は苦みが少なく感じられます。
香りを引き立たせるためには・・・苦みを抑えるためには・・・。素人目線でも桐島さんが野菜にかける情熱が伝わってきます。

※一般的に行われている栽培方法で、農薬や化学肥料を使用するものです。
(農薬を使用する時期や回数、化学肥料などは地域によって定められています。地域慣行栽培基準。)

桐島畑の土づくりは鶏糞のみ

野菜の成長に合わせて人間が手を加えていく。鶏糞のみを使い、野菜の状態を見ながら土づくりは行われています。

桐島さんが本格的に農業を志したのは18歳の頃でした。当時、桐島さんは慣行栽培にて米ナスの栽培を行っていました。 農薬を使い決められた農法で農業を行っていることに対し、「それで良いのだろうか?」と考えるように。
「自分らしい野菜を作りたい」。そんな思いから慣行栽培の傍ら勉強を始めました。

畑 写真
行きついたのは「有機農業」

最初は思うように行かず苦労の連続。理想の野菜作りに到達するまでには約20年もの月日を要しました。
しかしその経験があってこそ、天候から野菜の色、形、土壌の状態などをよく観察し、野菜の成長に合わせて人間が手を加えていく。桐島畑 独自の農法を確立しました。 答えはとてもシンプルで、これこそが有機農業の基本だと気づきます。

桐島さん 畑
四万十川流域を有機栽培で。

桐島さんの目標は、父や母から自分に受け継がれてきたように、先輩の教えや自分の知識を次の世代へ伝えていくことです。 これからの時代は体で覚えてもらうのではなく、きちんと数値化し、文章化して分かりやすく残しておかなければならない。
通常栽培にくらべ手間ひまはかかるかもしれないが、中山間地域だからこそ有機農業に価値をつけ、売り出していくこと。 それが四万十の農業の未来につながっていくと考えます。

▼【動画】四万十町十和 桐島畑さんの野菜への思い▼
野菜のレシピ
一圓さん 卵
こだわり
土佐ジローは高知で生まれた!

高知県産の天然記念物である土佐地鶏のオスと、アメリカ産のロードアイランドレッドのメスを交配させて生まれたのが土佐ジローです。 土佐ジローは飼育するのが難しいと言われますが、飼育条件として次の3つがあります。

土佐ジロー飼育条件

土佐ジローは一般卵と比べて産卵率が低く、定められた飼育条件を満たしても卵を産む確率は5割ほど。
春先は産卵率が6~7割に増えますが、夏場は暑さで産卵率が下がるので、生産率を上げるために2ヶ月に1回と時期をずらしてヒナをいれています。

鶏舎 果樹
一圓さんの志

一圓 信明さんは現農場の4代目。
とても明るく朗らかで、お話しているとこちらまで元気になります。奥様や息子さんと共に農場の経営にいそしんでいます。

鶏を持ってる

豊かな自然に囲まれた農場の環境が持つ「自然の力」「自然の循環サイクル」を大切にし、化学肥料、農薬を使わない安心安全でおいしく食べられるモノづくりにこだわっています。

一圓さんの農場は、四万十市名鹿の四万十川の河口から近いところ、太平洋を一望できる山の上にあります。海も近く、気持ちの良い風がいつも農場に届きます。
農場での土佐ジローの飼育数は年間1200~1500羽。土佐ジローの他に果樹を5種類、季節によっては炭を作ったり様々なことを行っています。

近隣の民家などが無いため、道との区画を分けるための柵以外は中に仕切りはありません!そのため土佐ジローはストレスフリー! 農場に自生している野草や昆虫、ミミズなどを食べて育っています。

土佐ジローの飼育風景
たまごがとれるのは300日!?

土佐ジローの卵は濃厚でコクのある味わいと黄身の盛り上がりが特徴ですが、白身もぷるぷると盛り上がって二重になっているように見えます。 この特徴は新鮮な卵に見られるものです。

自然に任せた交配を行っているので、必然的に有精卵となり、大きさも1個約40g前後ととても小ぶりです。 土佐ジローがヒナでいちえん農場に来て過ごす日数は450日。卵が産めるようになるまで約150日かかります。

生卵 鶏舎の土佐ジロー
生卵 鶏舎の卵の栄養成分表
なかでも初卵は貴重品

土佐ジローが初めて産み始めた約1ヶ月間の卵を「初卵」(しょらん、ういらん)と言います。
卵の出荷規格は40g以上が基準ですが、初卵は30~35gと小ぶりなので市場に出回ることはありません。そのためとっても貴重!
昔から縁起があると言われ、長寿祈願など贈りものにも選ばれていました。地方によってはお産をする女性に食べさせて安産を願うところもあるそうです。

大きさの違い
塩卵かけごはんがおすすめ!

卵かけごはんの食べ方はいろいろ好みがありますよね。ここでは、ちょっと四万十流(受け売りですが・・・)を教えちゃいます。
まずは卵を黄身と白身にわけ、白身だけを熱々ごはんに混ぜる。(しっかり混ぜると泡立った感じになります。) ポイントはここで「山塩」をちょっとかけること。 そしてご飯の真ん中に窪みを作って黄身を落とし、またかき混ぜる。これで完成です!

つくりかた 図解

まずは塩だけで味わってみてください。生卵の独特な後味がなくて食べやすく、卵とごはんが一体化してまた美味しい! そのあとはお好みでお醤油をお使いください。塩卵かけごはんは、いろいろ活用の仕方がありますよ!

ちなみに一圓さんは、初卵ならば2,3個入れてぞぶぞぶにして食べるのが好きなんだとか。是非チャレンジしてみてください!

▼【動画】四万十市 一圓農場 厳しい飼育条件で育てたこだわり卵▼
卵かけご飯
お届けイメージ A、Bコース
桐島畑の季節野菜が5~7種類 + 土佐ジローの卵10個

採れたての季節野菜と土佐ジローの新鮮たまごをお届けいたします!
※卵は10個のうち、初卵を2~4個お入れします。

・野菜の種類は5~7種類!(※季節や天候などによって変動することがございます。)
・お届け時には日持ちをさせるため、土は軽く払う程度にしています。
・香りの強い野菜は別途新聞で包んで梱包いたします。
・お届け便B 毎月コースでは時々おまけをお付けいたします。
 何が届くかはお楽しみ!

・こちらの商品は【冷蔵便】でお届けです。
▼お届け便A▼

・金曜日の午前8:00までのご注文で、翌週の火曜日に発送いたします。

▼お届け便B▼
\時々おまけ付・何が届くかはお楽しみ!/

・毎月、第2週か第4週の土曜日にお届けいたします。どちらかを選択してください。
【例】第1週の金曜日午前8:00までに初回ご注文をしていただければ、
 第2週 金曜日に発送、土曜日お届けの流れとなります。

※お届け便Bは3回はご利用を続けていただくことが条件となります。
※ご注文後に確認メールが自動送信されます。このメールではシステムの都合上、お支払い合計金額に送料を追加し計算されていますので、 お支払い合計金額を訂正後、再度メールをお送りさせていただきます。

▼各地域へのお届けの目安は、ヤマト運輸HPにてお調べいただけます。
 ■ヤマト運輸 料金・お届け予定日検索
 ※発送地域を「高知県 高岡郡四万十町 広瀬」とご選択くださいませ。

ご注文から発送まで カレンダー
▼ご注文の際してのお願い▼

・定期便のご注文には、「会員登録」が必要となります。
 未登録の方はご登録をお願いいたします。
・現在定期便に関しては、生産現場の都合上、発送日の変更はできません。
・お支払い方法は「クレジットカード決済」「代金引換」からお選びくださいませ。
・お時間帯指定につきまして、「九州・中部・関東・信越」のお客様は
 午前中指定をされますと、お届けに2日かかります。
 (お届け日の前日発送ができません。)
 そのため、午前中以外のご指定をお願いいたします。
 システム上、ご選択いただけますが、
 「14~16時」「16~18時」「18~20時」「19~21時」
 よりお選びをお願いいたします。
◇前日発送でより鮮度が高い状態でお届けしたいので、よろしくお願いします。
・配送システムの関係上、沖縄・北海道・東北へのお届けは発送日から
 最短で2日かかりますことをご了承くださいませ。
(※ただいま、北海道・沖縄へのお届けに通常よりお時間がかかる場合がございます。
(発送日より3~4日))


【他の商品と同時にご注文をいただきました場合について】
・本商品は「冷蔵商品」です。
 冷凍商品・常温商品と合わせてご購入の場合は、それぞれに「別途送料」がかかります。
(他の温度帯の商品と同梱はいたしかねますので、あらかじめご了承くださいませ。)
  ご注文後に確認メールが自動送信されますが、 「冷凍商品」を一緒にご注文いただいた場合、
 システムの都合上「別途送料」「クール便手数料」が自動で加算されていませんので、
 お支払い合計金額を訂正後、再度メールをお送りさせていただきます。

 ・同時にご注文いただいた商品は基本的に、同日発送とさせていただいておりますが、
  こちらのご注文に関しましては、同日発送ができない場合がございます。
 ・『包装』はいたしかねます

生産者さん
5.00
3
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    私は野菜の持つ土の力があるのを桐島畑の野菜で感じて亡くなった母が野菜を食べろ、と口がすっぱくなるほどいった気持ちがわかりました。ありがとうございました。
  • 購入者
    神奈川県
    投稿日
    初めて聞く野菜もあり、畑の滋味を感じられる味で、とても美味しかったです。卵も卵ご飯には最高でした。
  • 購入者
    東京都
    投稿日
    箱を開けたとたん、濃い緑が飛び込んできました! 新緑まぶしい季節にぴったりなきれいな緑。四万十の風景の真っ只中に入り込んだような。野菜の力強い美味しさ。ルッコラも苦味だけが先走るのでなく、どこか甘みもあって豊かな味。土佐ジローの卵も、小粒ながら手にした時のしっかりした感触、黄味も美しい。味わい深いのにしつこくない!すっきりとしたパワーのある美味しさです。全体のボリュームは2人家族にとって多すぎず少なすぎず、気持ちよく食べ進められる感じです。ごちそうさまでした(^-^)
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